煙道是賓館、酒樓廚房的基礎(chǔ)設(shè)施,極易藏污納垢,是清理的死角,同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點(diǎn)區(qū)域,若不經(jīng)常清洗,積油越積越多,順著煙罩自然倒流,不僅影響飯菜質(zhì)量,而且還有損酒店信譽(yù),該技術(shù)主要用于短距離管道,并且管道直徑必須大于cm以上。
人員分配:一合理安排可以使工程的進(jìn)展,作用更好,開孔法此方法相對(duì)難度大,費(fèi)用相對(duì)較高,但清潔效果很徹底,具體方法是:技術(shù)人員測(cè)算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量,通過這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行清洗。
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一旦油鍋著火或者火苗上竄,這些物很可能被直接點(diǎn)燃,消防部門強(qiáng)調(diào),各類餐飲場(chǎng)所,特別是小區(qū)底商的飯店,應(yīng)切實(shí)完善消防配備,培訓(xùn)操作人員掌握防火安全知識(shí),制定廚房?jī)?nèi)用火用電等管理制度,確保廚房用火不離人。
如果抽油煙機(jī)材質(zhì)是不銹鋼,不建議用菜瓜布刷洗,以避免留下刮痕,民眾可以用抹布沾清潔劑擦拭,而濾油網(wǎng)可以拆下用清潔劑稍作浸泡,會(huì)比較好清洗,而油杯可用泡沫式清潔劑清潔后,再用保鮮膜包覆,下次直接更換保鮮膜即可,可省下不少時(shí)間。
如果是油煙管道硬連接,我們將與風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜相連的油煙管道進(jìn)行徹底清潔,煙道內(nèi)部客戶無(wú)法看到,潛在重大的火災(zāi)隱患,我們?yōu)榱舜蛳蛻舻囊蓱]和擔(dān)心,在清洗中用相機(jī)拍照煙道清洗前后對(duì)比照片,讓您得到透明的工作程序,讓客戶無(wú)后顧之憂。
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廚房配備滅火器,廚房用火不離人,開孔法:此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術(shù)人員采用專用無(wú)火花開孔工具將管道的一方或多方開孔,開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定,油污清理完后將管道密封復(fù)原。
煙道是賓館、酒樓廚房的基礎(chǔ)設(shè)施,極易藏污納垢,是清理的死角,同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點(diǎn)區(qū)域,若不經(jīng)常清洗,積油越積越多,順著煙罩自然倒流,不僅影響飯菜質(zhì)量,而且還有損酒店信譽(yù),該技術(shù)主要用于短距離管道,并且管道直徑必須大于cm以上。
油煙管道清洗清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗,方法步驟PIG清管:PIG工業(yè)清管技術(shù)是依靠泵推動(dòng)流體產(chǎn)生的推動(dòng)力驅(qū)動(dòng)PIG清管器在管內(nèi)向前推動(dòng),將堆積在管線內(nèi)的污垢排出管外,從而達(dá)到清洗的目的。
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