及時清洗食品設備是制造優(yōu)質產(chǎn)品的前提。收集了一些常用的設備清洗
方法，供大家參考選擇。

　　清潔目的

　　處理不同產(chǎn)品時，防止氣味和其他成分因設備污染而相互混合

　　消除可能的微生物滋生地，減少污染源

　　保持食品加工設備的最佳效率，如熱傳導等。

　　清潔成分

　　介質：包括水或水基清洗液。

　　污垢：指要從衣物上去除的異物。

　　污垢的類型和特性：

　　清洗對象：分為原材料和設備。

　　清潔頻率

　　日常清潔：指設備使用后立即進行的清潔操作

　　缺點：效果不完全，可能會在設備表面留下一些污垢

　　定期清洗：使用活性較高或成分不同的清洗液，施加更強的清洗能量(如清洗液的沖量和溫度)

　　清潔方法

　　.手工清洗

　　優(yōu)點：效果好，節(jié)省清洗液

　　缺點：耗時且容易在設備表面造成劃痕。需要注意的是，清洗液的濃度不宜過高，以免傷害操作人員。

　　.高壓清洗，HPLV；LPHV)

　　優(yōu)點：對濾網(wǎng)、設備法蘭、鉆孔物體的清潔效果極佳。

　　缺點：清洗時會產(chǎn)生氣溶膠，可能對人體造成不良影響。

　　.泡沫/凝膠清潔

　　目的：延長洗液與污垢的接觸時間，提高清洗效果。

　　.清理不合適，警察)

　　將機器和需要清洗的零件浸入清洗槽中，用輸送泵循環(huán)清洗槽中的洗滌液進行清洗。

　　.就地清潔

　　用泵輸送清洗液，清洗封閉管道，徹底清洗設備與食品的接觸面；此外，應使用回壓泵或其他方法(如背壓閥)確保溶液與管道表面完全接觸。

　　CIP優(yōu)點：無需拆卸設備，可減少裂紋和損傷；洗滌液可以循環(huán)使用；自動化操作并降低人工成本。